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CURSO DE REPOSTERIA Y PASTELERIA

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Descripción

FLOPI DIAZ
CURSO DE REPOSTERIA Y PASTELERIA
EDICIONES LEA

Páginas: 120
Altura: 20.0 cm.
Ancho: 22.0 cm.
Lomo: 0.6 cm.
Peso: 0.4 kgs.
ISBN: 9789877185225
Estado: Nuevo

Este es un libro pensado para profesionales, emprendedores y, también, para todas la personas que busquen recetas e ideas simples para disfrutar de la repostería y la pastelería, explicadas paso a paso: tartas clásicas, bizcochuelos básicos, rellenos, alfajores. Además, se incluye toda la info sobre forrado de tortas, cremas, modelado básico, flores, glasé y todo lo que se necesita saber para terminar la torta como un verdadero profesional. Y, si se está comenzando un microemprendimiento, también presentamos un apartado especial para aprender a calcular los costos.